Bagaimana untuk mengelakkan makanan terlalu kering dalam penggoreng udara anda

Penggoreng udara secara beransur-ansur menjadi alat memasak yang sangat diperlukan di dapur moden kerana mereka boleh mencapai rasa ideal makanan rangup di luar dan makanan lembut di dalam sambil mengurangkan penggunaan minyak. Walau bagaimanapun, dalam proses memasak sebenar, sesetengah pengguna mungkin menghadapi masalah makanan terlalu kering dan kehilangan rasa. Untuk memastikan makanan mengekalkan kelembapan yang betul dan rasa yang kaya dalam penggoreng udara, pengguna boleh mempertimbangkan strategi profesional berikut.

Pilih bahan yang betul
Pemilihan bahan adalah faktor utama dalam memastikan makanan kekal lembap. Bahan-bahan dengan kandungan lembapan yang tinggi, seperti sayur-sayuran dan buah-buahan segar, biasanya mengekalkan rasa yang enak selepas dimasak dalam penggoreng udara. Secara relatifnya, bahan kering, seperti dada ayam atau daging lembu tanpa lemak, terdedah kepada kehilangan lembapan semasa proses memasak. Oleh itu, adalah disyorkan pengguna memberi keutamaan kepada bahan-bahan yang mempunyai kandungan lemak yang lebih tinggi, seperti kaki ayam, ikan atau daging babi. Bahan-bahan ini bukan sahaja dapat mengekalkan kelembapan semasa memasak, tetapi juga meningkatkan rasa keseluruhan.

Gunakan minyak secara sederhana
Walaupun tujuan asal reka bentuk penggoreng udara adalah untuk mengurangkan penggunaan minyak, jumlah minyak yang betul boleh membantu makanan mengunci kelembapan dan mengelakkan pengeringan. Sebelum memasak, anda boleh menyembur sedikit lapisan minyak zaitun, minyak sayuran atau minyak masak lain pada permukaan makanan, yang bukan sahaja meningkatkan rasa, tetapi juga membentuk filem pelindung untuk mengelakkan kehilangan kelembapan dalaman. Secara umumnya, satu hingga dua sudu teh minyak sudah memadai, dan penggunaan berlebihan boleh menyebabkan makanan menjadi berminyak.

Kawal masa dan suhu memasak dengan tepat
Masa dan suhu memasak adalah faktor penting yang mempengaruhi tahap kekeringan makanan. Dalam penggoreng udara, suhu tinggi dan masa memasak yang lama boleh menyebabkan permukaan makanan cepat kering. Oleh itu, pengguna harus menyesuaikan suhu dan masa dengan munasabah mengikut ciri-ciri bahan yang berbeza. Secara amnya, adalah disyorkan untuk memanjangkan masa memasak pada suhu yang lebih rendah, supaya kelembapan di dalam makanan dapat dilepaskan secara beransur-ansur untuk mengelakkan pengeringan yang disebabkan oleh penyejatan yang cepat.

Gunakan teknik perapan dan rendaman
Perapan dan rendaman adalah cara yang berkesan untuk meningkatkan kelembapan dan rasa makanan. Sebelum memasak, pengguna boleh merendam daging atau sayur-sayuran dalam cecair perasa, yang biasanya mengandungi air, kicap, jus lemon, rempah ratus dan minyak. Kaedah rawatan ini bukan sahaja meningkatkan kelembapan bahan, tetapi juga meningkatkan rasa dengan ketara. Masa perapan biasanya antara 30 minit dan beberapa jam, dan masa tertentu boleh diselaraskan mengikut jenis dan ketebalan bahan.

Balikkan makanan dengan kerap
Dalam penggoreng udara, memusing makanan dengan kerap membantu mencapai pemanasan yang sekata dan mengelakkan terlalu kering satu sisi. Adalah disyorkan untuk menghidupkan makanan setiap 5 hingga 10 minit, terutamanya apabila memasak makanan yang lebih tebal atau lebih besar. Memusing memastikan bahagian makanan yang berbeza terdedah sepenuhnya kepada udara panas, sekali gus mengelakkan masalah pengeringan yang disebabkan oleh pemanasan yang berpanjangan.