Apakah kesan skala pada pengukus elektrik

Sebagai alat memasak yang cekap dan sihat, pengukus elektrik digemari secara meluas kerana ia dapat mengekalkan nutrien dan rasa asli makanan dengan berkesan. Namun, dengan peningkatan kekerapan penggunaan, pembentukan skala telah menjadi masalah biasa yang dihadapi oleh ramai pengguna. Skala bukan sahaja menjejaskan prestasi pengukus elektrik, tetapi juga menimbulkan potensi ancaman kepada keselamatan makanan.

Mekanisme pembentukan skala
Pembentukan skala terutamanya berasal daripada pemendakan mineral (seperti kalsium, magnesium, dll.) di dalam air semasa proses pemanasan dan didepositkan pada tangki air dan plat pengukus pengukus elektrik. Apabila air dipanaskan, air tersejat, dan mineral kekal di dalam peranti. Dari masa ke masa, skala secara beransur-ansur terkumpul. Fenomena ini amat ketara di kawasan air keras, kerana kandungan mineral dalam air adalah tinggi, dan kelajuan pembentukan skala juga dipercepatkan dengan sewajarnya.

Kesan skala terhadap kecekapan penjanaan wap
Pengumpulan skala secara langsung mempengaruhi kecekapan penjanaan wap pengukus elektrik, yang secara khusus dicerminkan dalam aspek berikut:
1. Kecekapan pemanasan berkurangan: Skala akan membentuk lapisan penebat pada elemen pemanasan, menghalang pengaliran haba yang berkesan. Ini menyebabkan pengukus elektrik mengambil masa lebih lama untuk memanaskan air, sekali gus mengurangkan kecekapan memasak secara keseluruhan.
2. Isipadu stim yang dikurangkan: Apabila skala terkumpul, jumlah stim yang dijana mungkin berkurangan dengan ketara, yang seterusnya menjejaskan kesan mengukus makanan. Stim yang tidak mencukupi boleh menyebabkan pemanasan makanan tidak sekata, mengakibatkan sesetengah makanan dimasak dan sebahagiannya mentah, sekali gus menjejaskan rasa dan keselamatan makanan.

Kesan skala terhadap rasa makanan

Skala bukan sahaja menjejaskan pengeluaran wap, tetapi juga boleh memberi kesan negatif pada rasa makanan, terutamanya dalam aspek berikut:

Penjanaan bau: Mineral dalam skala mungkin mengeluarkan bau semasa pemanasan, terutamanya apabila mengukus bahan-bahan sensitif seperti makanan laut dan sayur-sayuran, yang mungkin menjejaskan rasa asli makanan dan menyebabkan rasa tidak enak.

Kehilangan nutrien: Kehadiran skala boleh menyebabkan suhu dan kelembapan wap tidak sekata, yang seterusnya menjejaskan kandungan nutrisi makanan, terutamanya vitamin larut air (seperti vitamin C dan vitamin B) mungkin hilang dalam keadaan mengukus yang tidak sesuai, mengurangkan nilai pemakanan makanan.

Kesan skala pada hayat peralatan
Skala jangka panjang yang tidak dibersihkan akan menyebabkan kerosakan serius pada struktur dalaman dan elemen pemanasan pengukus elektrik. Kesan khusus termasuk:
Kerosakan pada elemen pemanasan: Pengumpulan skala boleh menyebabkan elemen pemanas menjadi terlalu panas, sekali gus memendekkan hayat perkhidmatannya, malah boleh menyebabkan elemen terbakar dan perlu diganti, yang akan meningkatkan kos penyelenggaraan pengguna.
Kakisan dan haus: Mineral dalam skala mungkin bertindak balas dengan bahan pengukus elektrik pada suhu tinggi, menyebabkan kakisan dan haus di dalam peranti, yang seterusnya menjejaskan prestasi dan keselamatan keseluruhannya.